Le Menu Ardèchois n'existe plus.... se rendre sur la carte

FORMULE MENU 35 Euros Entrée + Plat + Fromages Ou Dessert/ 42 Euros avec Fromages
Crémeux de courge au lard fumé, oeuf poché et crostini de chèvre frais aux copeaux de marron et picodon 10€
Queues de crevettes marinées et Haddock servi dans un bouillon thaï, légumes craquants, chou chinois poêlé et pommes golden 13€
Tataki de thon rouge en croûte d'herbes et noix de pécan, oignons et chou rouge en vinaigrette de framboise, condiments 13€
Ravioles de paleron de boeuf aux épices, mousseline de panais à l'huile de noisette, noix et pignons de pins concassés, jus réduit, Mousse à la fourme d'Ambert 14€

Filet de truite saumonée au beurre citron, patate douce rôtie et légumes glacés 19€
Pêche du moment selon arrivage à la crème de bisque d'écrevisse, Riz basmati et vermicelle, légumes glacés 22€
Effiloché de cuisse de canard confite, crème d'ail et sa purée de pommes de terre façon parmentier, légumes rôtis 22€
Wellington de veau au jambon cru et moutarde à l'ancienne et sa crème parfumée, écrasé de butternut et légumes rôtis 26€ +3 euros de supplément de menu

Faisselle d'Ardèche nature ou coulis myrtille 4 Euros 50
Assiette de fromages secs 8 Euros
Soufflé glacé à la crème de marron, craquant noisette amande, Tartare d'ananas au citron vert et mousse marron 8€
Entremet crunchy spéculoos, mousse poire et crémeux caramel beurre salé, crème et chantilly vanille 8€
Meringue chocolatée et mangues caramélisées, lemon curd passion, coulis et sorbet mangue8€