Le Menu Ardèchois n'existe plus.... se rendre sur la carte

FORMULE MENU 34 Euros Entrée + Plat + Fromages Ou Dessert/ 40 Euros avec Fromages
Nem de picodon aux pommes, noix, oignons confit au miel, sucrine braisée et condiments 10€
Filet de maquereau juste saisi sur sa compotée de fenouil romarin et agrumes, marinade aux herbes et jeunes pousses 12€12€
Céviche de boeuf aux olives noires, poivrons, tomates, crumble parmesan, Roquette et condiments 14€
Saumon fumé maison, gel citron et crème montée yuzu, Jeunes pousses, graines torréfiées et pickels de légumes 15€

Pêche du moment poché au fumet et sa crème de coquillage, Pommes de terre fondantes et légumes glacés 24€
Filet de bar sauce chorizo, écrasé de pommes de terre aux fines herbes et légumes du moment 24€
Effiloché de cuisse de pintade fermière et sa pièce de filet snackée, jus réduit crèmé, purée de céleri et légumes du moment 24€
Tranche d'épaule de veau confite à basse température, jus réduit à la syrah, pommes de terre grenailles et légumes fondants 24€

Faisselle d'Ardèche nature ou coulis myrtille 4 Euros 50
Assiette de fromages secs 8 Euros
Moelleux à la crème de marron et sa chantilly mascarpone, caramel beurre salé et glace châtaigne aux éclats de marrons confits 8€
Fondant chocolat noir, demi poire pochée aux épices en croûte de noisette, chantilly et sorbet poire 8€
Biscuit dacquoise coco, bavarois passion, mangues fraîches, sorbet mangue et coulis passion8€