Le Menu Ardèchois n'existe plus.... se rendre sur la carte

Gravlax de truite saumonée à l'aneth, pickels de légumes, Blinis chantilly au raifort et condiments 14€
ou
Tourte d'éffiloché de queue de boeuf, houmous et salade de pos chiche, jus réduit, graines torréfiées 14€

Filet de saint pierre sauce vierge aux herbes et légumes, écrasé de pommes de terre et tian de légumes 22€
ou
Tournedos d'épaule d'agneau et ses légumes confits, jus aux éclats de morilles et purée de patate douce 23€

Assiette de fromages secs ( Supplément de 8€ menu)
ou
Fondant citron jaune, mangues caramélisées, mousse chocolat noir allégée, sorbet et coulis exotique 8€
ou
Entremet crunchy spéculoos, bavarois vanille insert framboise, sorbet et coulis framboise 8€
ou
42€

Caviar d'aubergines et son bigoudis confit au chèvre frais et jambon cru, marinade olive noire 11€
Compotée de fenouil, thym et citron jaune, Rillette de rouget à la faisselle d'Ardèche façon aigrelette, légumes croquants et condiments 12€
Crème d'asperges verte à la noix de pécan, pointes d'asperges verte et saucisse de Morteau poêlée, crumble salé et condiments 14€

Friture de truite saumonée, sauce tartare et frites maison, mesclun et légumes croquants 17€
Saltimbocca d'églefin à la provençale olives et câpres, pilaf de basmati aux vermicelles et légumes 19€
Cuisse de pintade de pays confite, jus réduit crémé, mousseline de pommes de terre parfumée à la muscade, poêlée de légumes du moment 19€

Faisselle d'Ardèche nature ou coulis myrtille 5€
Assiette de fromages secs 8 Euros
Fondant à la crème de marron, carpaccio d'ananas au sirop d'épices, caramel beurre salé et sa mousse 8€
Tartelette crémeux amande, crème fouettée vanille, fraises fraîches et son coulis basilic, pistaches 8€