Le Menu Ardèchois n'existe plus.... se rendre sur la carte

MENU 36€ Ou 44€ Avec fromages
ou
Filet de maquereau aux petits légumes en escabèche et poireaux vinaigrette à l'ancienne, condiments 11€
ou
Pressé de chèvre frais à l'olive noir et sa marinade, pesto roquette, jeunes pousses, condiments 10€
ou
Tataki de boeuf aux noisettes concassées et graines torréfiées sur une focaccia toastée, mousse de fourme d'Ambert 14€

Filet de truite saumonée en croûte forestière, réduction syrah, crémeux de céleri rave acidulé et légumes du moment 22€
ou
Médaillon de lotte pochée dans son fumet servi comme une bourride, écrasé de pommes de terre, échalotes, ciboulette et légumes du moment 24€
ou
Tournedos d'épaule d'agneau confite, jus réduit aux épices, purée de patate douce et légumes du moment 23€
ou
Suggestion du Chef

Faisselle nature ou coulis myrtille
ou
Assiette de fromages secs
ou
Biscuit dacquoise amandes, compotée de mangues et ananas caramélisés et son coulis, crème fouettée 9€
ou
Fondant à la crème de marron et sa mousse parfumé, Finger de meringues et caramel beurre salé 9€
ou
Moelleux au chocolat noir et sa mousse allégée, coulis chocolat blanc 9€